ಪುತ್ತೂರಿನ ಗೋಡಂಬಿ ಸಂಶೋಧನಾ ನಿರ್ದೇಶನಾಲಯ (DCR) ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಗೋಡಂಬಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಲ್ಪ್ (ತಿರುಳು) ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಕುರಿತು ತರಬೇತಿ ನೀಡುತ್ತಿದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:
ಹಿನ್ನೆಲೆ: ಗೋಡಂಬಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಲ್ಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲು ಕೇರಳ ಕೃಷಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಗೋಡಂಬಿ ಸಂಶೋಧನಾ ಕೇಂದ್ರವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿತ್ತು. ಪ್ರಸ್ತುತ ಪುತ್ತೂರಿನ ಗೋಡಂಬಿ ಸಂಶೋಧನಾ ನಿರ್ದೇಶನಾಲಯ ಹಾಗೂ ಶಿವಮೊಗ್ಗದ ಕೆಳದಿ ಶಿವಪ್ಪ ನಾಯಕ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರಿಕೆ ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯವು ಈ ಪಲ್ಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ.
ತರಬೇತಿ: ಕಳೆದ 10-15 ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ಡಿ.ಸಿ.ಆರ್ (DCR) ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ತಂಡಗಳಿಗೆ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಈವರೆಗೆ ಸಂಶೋಧನಾ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಈಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೃಷಿಕರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.
ತಯಾರಿಕಾ ವಿಧಾನ: ಈ ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ (ಫ್ರೀಜರ್) ಮಾತ್ರ.
ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಪಲ್ಪ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧವಾದ ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಜಿಪ್ಲಾಕ್ (Ziplock) ಕವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಕೆಡದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಬಳಕೆ: ಈ ರೀತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟ ಪಲ್ಪ್ನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕೃಷಿಕರಿಗೆ ಗೋಡಂಬಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೌಲ್ಯವರ್ಧನೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಹೆಸರಾಂತ ಕೃಷಿ ಪತ್ರಕರ್ತ ಶ್ರೀಪಡ್ರೆಯವರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದು ಹೀಗೆ:
"ಇದು ಆಕ್ಚುಲಿ ಈ ಪಲ್ಪ್ ಮಾಡಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುವುದು ಕೂಡ. ಜೀರೋ ಅಡಿಟಿವ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಂತ ನಾವು ಹೇಳ್ತೇವೆ ಅಂದ್ರೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಯಾವುದೂ ಹಾಕದೆ ಮಾಡೋದು. ಅದಕ್ಕೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆಗಿಂದಾಗೆ ಬಳಸಬೇಕು. ಇವತ್ತು ಮಾಡಿದ್ರೆ ಎರಡು ದಿವಸ ಇಡಬಹುದು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಷ್ಟೇ.
ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಒಗರು ಪೂರ್ತಿ ತೆಗೆದುಬಿಟ್ಟರೆ ಅದು ಬಹಳ ಜನನ್ನ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ನೂರಾರು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಈ ಗೇರು ಹಣ್ಣಿನ ಜ್ಯೂಸ್ಗೆ ಡಿಮ್ಯಾಂಡ್ ಹೆಚ್ಚಾದ ಹಾಗೆ ಪಲ್ಪ್ಗೆ ಒಂದು ಡಿಮ್ಯಾಂಡ್ ಕೂಡ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಅದಕ್ಕೊಂದು ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಬರ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಡೀಸೆಂಟ್ರಲೈಸ್ಡ್ ಆಗಿ ಕೆಲವು ಕಡೆಯಲ್ಲಿ ಪಲ್ಪ್ ಮಾಡಿ ಜ್ಯೂಸಿನ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲೆಲ್ಲ ಮಾರಬಹುದು, ಸುಮಾರು ಎಂಟು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾರಬಹುದು.
ಹಾಗಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಅವಕಾಶ ಇದೆ. ಈ ಪಲ್ಪ್ ಮಾಡುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೃಷಿಕರಾದವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಪಲ್ಪ್ ಬೇಕಾದವರಿಗೆ ಮಾರಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳುಂಟು.
**************
ಮೂರು DCR ತರಬೇತಿ ಪಡೆದವರು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಜು ಆಪಲ್ (CA) ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಈ ಸುಲಭ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಯಾರಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?
ನವ್ಯಶ್ರೀ ಕುರುವೇರಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಕೇಶವ ಕುರುವೇರಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಮ ಭಟ್ (ಸಂಪರ್ಕ: 9481753711) ಹಾಗೂ ರಾಧಾಕೃಷ್ಣ ಅವರು ಕಾಜು ಆಪಲ್ ಪಲ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಆಶ್ಚರ್ಯವೆಂದರೆ, ಇನ್ನೂ ಅನೇಕರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಸೀಸನ್ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾಜು ಆಪಲ್ ಪಲ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ನೇರವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಮಯ ನಿಗದಿಪಡಿಸಬಹುದು. “ಫೋನ್ಪೇ ಮಂತ್ರೋಪದೇಶ” (ಕಾಲ್ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ) ಮೂಲಕ ಕಾಜು ಆಪಲ್ ಪಲ್ಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನವ್ಯಶ್ರೀ ಕುರುವೇರಿ ಅವರ ಮಾತಿನಲ್ಲಿ:
“ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಿ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಕೆಲಸ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ, ಪಲ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ನಿಜವಾದ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಮಾತ್ರ.”
ಯಾರಾದರೂ ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆಯೇ?
ಚಿತ್ರ, ಮಾಹಿತಿ: ಶ್ರೀಪಡ್ರೆ
ಅಡಿಕೆ ಪತ್ರಿಕೆ ಸಂಪಾದಕರು
