ಸುರತ್ಕಲ್: ಎನ್ ಐಟಿಕೆ ಸುರತ್ಕಲ್ ಗೆಡ್ಡೆ ಬೆಳೆಗಳಾದ ಸುವರ್ಣ ಗಡ್ಡೆ (Elephant Foot Yam), ಕೆಸುವಿನ ಗಡ್ಡೆ (Taro), ಮುಂಡಿ ಗಡ್ಡೆ (Tannia) ಮತ್ತು ದೈತ್ಯ ಟಾರೊಗಳಿಂದ ಕಿರಿಕಿರಿ ಮುಕ್ತ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದಿದೆ. ಕೆಮಿಕಲ್ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ವಿಭಾಗದ ಪ್ರೊ. ಪ್ರಸನ್ನ ಬೇಳೂರು ಮತ್ತು ತಂಡದವರು ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಗಡ್ಡೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ತುರಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ 90% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ಸಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಂತೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕಬಹುದು. ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಲ್ಲಿ (4*C ನಲ್ಲಿ) ಒಂದು ವಾರ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
ಎಲಿಫೆಂಟ್ ಫೂಟ್ ಯಮ್ (ಸುವರ್ಣ ಗಡ್ಡೆ), ಟಾರೊ (ಕೊಲೊಕಾಸಿಯಾ- ಕೆಸುವಿನ ಗಡ್ಡೆ), ಟ್ಯಾನಿಯಾ (ಮುಂಡಿ ಗಡ್ಡೆ) ಮತ್ತು ದೈತ್ಯ ಟಾರೊಗಳಂತಹ ಗೆಡ್ಡೆ ಬೆಳೆಗಳು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಕ್ಸಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಒಣ ತೂಕದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ಕಾರ್ಮ್‌ಗಳಿಗೆ 300- 7500 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ). ಆಕ್ಸಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಿರಿಕಿರಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದಂತಹ ಖನಿಜಗಳ ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆಕ್ಸಲೇಟ್-ಪ್ರೇರಿತ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲು ಕಾಯಿಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಸೇವನೆ ಕೂಡ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ. ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್ಒ (ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ) ಪ್ರಕಾರ, ಮಾನವರು ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಸೇವನೆಯ ಗರಿಷ್ಠ ಮಿತಿ ದಿನಕ್ಕೆ 71 ಮಿಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ. ಈ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಕ್ಸಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 90% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರವು 2019 ರಲ್ಲಿ ಕರ್ನಾಟಕದ ಜೋಯಿಡಾದ ಕುಡುಬಿ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದಶೀನ್ ಪ್ರಕಾರದ ಟಾರೊ (ಮುದ್ಲಿ) ಯಿಂದ ಪಡೆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಿಷ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಪ್ರಸನ್ನ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡ ನಡೆಸಿತು. ಆ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಮುಂದುವರಿದ ಭಾಗವಾಗಿ ಈ ಗಡ್ಡೆ ತರಕಾರಿಯ ತುರಿಕೆ ನಿವಾರಣೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಪ್ರಾಪ್ತವಾಗಿದೆ. ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಮಹಿಡೋಲ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ ಮತ್ತು ಫಿಲಿಪೈನ್‌ನ ಡಿ ಲಾ ಸಾಲೆ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲಿನ ಸಹಯೋಗದ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಭಾರತ ಸರ್ಕಾರದ ಡಿಎಸ್ಟಿಯಿಂದ ಅನುದಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರು. ಈ ಸಂಶೋಧನಾ ಕಾರ್ಯದಿಂದ ತಂಡವು 6ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಶೋಧನಾ ಪ್ರಬಂಧಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿದೆ.
2021 ರಲ್ಲಿ, ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು "ಎನ್‌ಡಿವಿ ನ್ಯಾಚುರಲ್ಸ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ರೈವೇಟ್ ಲಿಮಿಟೆಡ್, ಬೆಂಗಳೂರು" ಗೆ ವಿಶೇಷವಲ್ಲದ, ಸೀಮಿತ ಪರವಾನಗಿ ಒಪ್ಪಂದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಬೆಂಗಳೂರು ಮೂಲದ ಈ ಸ್ಟಾರ್ಟ್ ಅಪ್ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೆಂಗಳೂರು ನಗರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸುವರ್ಣ ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದೆ. ಬೆಂಗಳೂರಿನಲ್ಲಿ ಈ ರೆಡಿ-ಟು-ಕುಕ್ ತರಕಾರಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಗ್ರಾಹಕರೆಂದರೆ ಹೋಟೆಲ್ ಉದ್ಯಮ. ಹೈದರಾಬಾದ್‌ನ ಇಂಡಿಯನ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಟೆಕ್ನಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ 2024 ರ ಜನವರಿ 19-20 ರಂದು ನಡೆದ ಉನ್ನತ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗಾಗಿ ಭಾರತದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಆರ್ & ಡಿ ನಾವೀನ್ಯತೆ ಮೇಳವಾದ ಐಇನ್ವೆನ್ಟಿವ್-2024 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಪ್ರಸನ್ನ ಮತ್ತು ತಂಡದವರು ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ್ದರು.
ಗೆಡ್ಡೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ತರಕಾರಿ ಸುರಕ್ಷಿತ, ಅನುಕೂಲಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಗರ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ದರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಆಕ್ಸಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕ ಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಾನವ ಸೇವನೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸು ತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುವರ್ಣ ಗಡ್ಡೆ / ಕೆಸುವಿನ ಗಡ್ಡೆ/ ಮುಂಡಿ ಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವೂ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಯ ಲಭ್ಯತೆಯು ಆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮಾಡುವ ಕಷ್ಟ ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಗರ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಳವಡಿಕೆಯು ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಗರ ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸುವರ್ಣ ಗಡ್ಡೆ / ಕೆಸುವಿನ ಗಡ್ಡೆ ರೈತರಿಗೆ ಆದಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಈಗ, ಎನ್ಐಟಿಕೆ ಸುರತ್ಕಲ್ ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ರಫ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ಯಮಿಗಳು / ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪರವಾನಗಿ ನೀಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸುವರ್ಣ ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೆಡಿ-ಟು-ಕುಕ್ ತರಕಾರಿ ಹೋಳುಗಳು
ನಿರಂತರ ಅಪ್‌ಡೇಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ನ್ಯೂಸ್‌ ಟೆಲಿಗ್ರಾಂ ಚಾನೆಲ್‌ಗೆ ಜಾಯಿನ್ ಆಗಿ
ಉಪಯುಕ್ತ ನ್ಯೂಸ್‌’ ಫೇಸ್‌ಬುಕ್ ಪುಟ ಲೈಕ್ ಮಾಡಿ
ಉಪಯುಕ್ತ ನ್ಯೂಸ್‌ ವಾಟ್ಸಪ್‌ ಗ್ರೂಪ್‌ಗೆ ಜಾಯಿನ್ ಆಗಲು ಈ ಲಿಂಕ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ
